LINE PROMOTE_728x90.jpg

เผย 5 เคล็ดลับการเลือกไข่สด

ไข่ถือเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารไทยหลายๆ จาน ขาดไม่ได้เลยจริงๆ ค่ะ เพราะเป็นวัตถุดิบที่ไม่ว่าจะเอาไปทำอะไรก็อร่อย แต่การเลือกวัตถุดิบก็เป็นปัจจัยสำคัญในการทำอาหารจานอร่อย แอดมินมีเกล็ดเล็ก เกล็ดน้อยในการเลือกไข่ให้ได้ไข่ที่สด และใหม่ มาปรุงอาหาร มีวิธีเลือกยังไงบ้าง มาดูกัน

Egg plays such a key role in Thai cuisine. It’s an indispensible ingredient which makes various dishes delicious. However, choosing the ingredient is considered very important. Today we have a few useful tips on how to choose fresh eggs for your favorite dish.

1. ส่องไข่แดงกับแดด ไข่สดจะโปร่งแสง ไข่จะมีสีออกไปทางแดง ไข่ขาวและไข่แดงแยกกันชัดเจน

When seen in sunlight, fresh eggs will appear transparent and quite red in color. The egg white and egg yolk will clearly separate from one another.

2. ลองใช้มือสัมผัสเปลือกไข่ จะรู้สึกสาก เหมือนมีแป้งเคลือบอยู่ ไข่ที่ไม่สดจะมันเงา

When feel the shell, it will be a bit rough like coated with powder. Fresh eggs are not shiny.

3. เขย่าไข่เบาๆ เพื่อดูลักษณะเนื้อของไข่ด้านใน ถ้าไข่สด เนื้อจะแน่นติดเปลือก มีน้ำหนัก

Slightly shake the eggs to check the inside. You will feel the weight and density if they are fresh.

4. ทริคนี้เป็นทริคที่หลายๆ คนอาจจะเคยทำ คือ เอาไข่ไปแช่น้ำ ไข่สดจะจม ส่วนไข่เก่าจะลอยน้ำ

Fresh eggs will sink when immersed in water while the old ones will float. Many of you probably have done this trick.

5.เวลาจะเลือกไข่สด ให้ดูที่น้ำหนักของไข่ มากกว่าการเลือกที่ขนาด

Choose fresh eggs based on weight not size.

>>ช็อปวัตถุดิบทำเมนูล่าเตียง<<

>>Shop ingredients for Stir-fried Pork and Prawn in Egg Net<<

ลองทำตาม 5 วิธีนี้ดูนะคะ แอดมินรับประกันว่าจะได้ไข่สด กลับไปทำอาหารแน่นอนค่ะ และเช่นเคยเรามีเมนูเด็ดมาฝาก คราวนี้แอดมินมาพร้อมเมนูชาววัง “ล่าเตียง” เป็นเมนูที่ได้ยินชื่อกันมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 เป็นอาหารที่มีชื่อปรากฏอยู่ในกาพย์เห่เรือ เชื่อว่าหลายๆ คนคงอยากเห็นหน้าตาของอาหารชาววังแล้ว ว่าหน้าตาเป็นยังไง ไปดูวิธีทำพร้อมๆ กันเลย

Try these 5 tips and you’re guaranteed to have fresh eggs for cooking. As usual, we have a recommended dish, “La Tiang” or Stir-fried pork and prawn wrapped in egg net. It’s the menu Thai people may have heard of since the period of King Rama 2 as it appeared in the verse composed for singing during rowing the boat. Many of you probably are curious to see what it looks like. Let’s find out how to make it.

วัตถุดิบ

Ingredients

เนื้อหมูสับ 100 กรัม Minced pork 100g.

เนื้อกุ้ง 300 กรัม Prawn 300 g.

รากผักชี 3 ราก 3 coriander roots

กระเทียม 5 หัว 5 garlic heads

พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ Pepper 1 tbsp.

เกลือ 1 ช้อนชา Salt 1 tsp.

น้ำตาล 1 ช้อนชา Sugar 1 tsp.

ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 100 กรัม Peanuts 100 g. (roasted and roughly crushed)

ไข่เป็ด 6 ฟอง 6 duck eggs

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ Oil 2 tbsp.

ผักชี สำหรับตกแต่ง Coriander to garnish

พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับตกแต่ง Red chili to garnish