LINE PROMOTE_728x90.jpg

เบเกอรี่ 101: การเลือกหัวบีบครีมตกแต่งหน้าคัพเค้ก

การทำขนมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อน ทั้งเรื่องของอัตราส่วนของส่วนผสม อุณหภูมิ ภาชนะ และอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญก็คืออุปกรณ์การทำนั่นเองค่ะ ถ้าเลือกผิดอาจจะทำให้ขนมที่เราตั้งใจทำออกมาไม่เป็นดั่งที่เราคาดหวังได้ วันนี้แอดมินอยากจะพาทุกคนมารู้จักหัวบีบครีมในการตกแต่งหน้าคัพเค้กแบบต่างๆ กันค่ะ ถ้าเพื่อนๆ ลองเข้าร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ มุมหัวบีบครีมบอกเลยต้องมีมึนๆ กันบ้าง เพราะมีให้เลือกเยอะสุดๆ แอดมินเลยมีทริคการเลือกมาฝากทุกคนกันค่ะ

Baking requires attention to detail. It’s important to consider ingredients, temperatures, containers and baking tools. Choose the wrong tools can mess up our desserts. In fact, you probably get confused by numerous kinds of piping nozzles when you go to a shop. Let’s explore a piping nozzle range and how to choose the right one for cake decorations.

หัวบีบวาดเส้น

Plain Round Piping Nozzles

จะวาดรูปเล็กหรือรูปใหญ่ให้เลือกหัวบีบแบบมีรูกลมๆ 1 รูได้เลย ยิ่งเลือกแบบที่มีรูเล็กเส้นที่ออกมาก็จะยิ่งเล็กเหมาะกับการวาดรูป หรือ เขียนคำลงบนหน้าเค้ก

This type of nozzle is fantastic for drawing dots of details or piping out names. Whether a small or big size, choose the nozzle with a round hole. The smaller the hole, the tinier the line.

หัวบีบทำกลีบดอกไม้

Petal Piping Nozzles

การจะวาดกลีบดอกไม้แต่ละกลีบให้เลือกหัวบีบที่มีรูเป็นรูปรียาว ส่วนเรื่องกลีบดอกไม้กลมหรือหยิกให้ใช้วิธีการสะบัดข้อมือค่ะ หากกลีบดอกเรียบให้วาดโค้งๆ 1 ทีต่อ 1 กลีบ หากต้องการให้กลีบดอกหยักๆ ให้ลองสะบัดข้อมือ 2-3 ที ต่อ 1 กลีบ

Round or ruffled petals depend on a twist of your wrist. For the smooth round petals, pipe out 1 time per petal. For the ruffled petals, twist the wrist 2-3 times per petal.

หัวบีบทำใบไม้

Leaf Piping Nozzles

การวาดใบไม้เสริมหลังดอกไม้ก็ทำให้ดอกไม้เราดูสมจริงขึ้นมาค่ะ หัวบีบที่จะบีบลายใบไม้ได้ให้เลือกแบบที่ตรงกลางยื่นออกมา และมีรอยหักเข้าตรงกลางเพื่อเป็นแกนใบไม้

Creating leaves behind frosting flowers can make them look more realistic. Choose the nozzles with a notch in the middle and a cut along the top.

หัวบีบลายดอกไม้

Closed Star Piping Nozzles

จะวาดดอกไม้ 1 ดอกแบบไม่วาดทีละกลีบก็มีเหมือนกันค่ะ ให้เลือกหัวบีบที่เป็นลายแฉกๆ จะกลีบมากกลีบน้อยก็ดูที่จำนวนแฉกได้เลย ตอนบีบให้บีบลงตรงๆ และหมุนข้อมือเอาค่ะ

This type of nozzle can give you a whole flower instead of a single petal. Choose the closed star tips depending on the number of flower petals or the designs you prefer. When piping frosting, simply squeeze and pull away. Basically work with your wrist.