เมนูขาแกะอบสมุนไพรกับมันฝรั่งอบ
เมนูขาแกะอบสมุนไพรกับมันฝรั่งอบ
Spiced Leg of lamb with lemon roast potatoes
ระยะเวลาในการปรุง 2 ชั่วโมง
Total Time 2 Hours
สำหรับ 6 ที่
Serves 6
-------------------------------------------------------
ส่วนผสมสำหรับขาแกะ
6 ลูกกระวาน
1½ ช้อนชา ยี่หร่า
1 ช้อนชา ปาปริก้าป่น
1 ช้อนชา ขิงผง
1 ช้อนชา ผักชีผง
½ ช้อนชา ขมิ้นผง
½ ช้อนชา อบเชยผง
¼ ช้อนชา พริกป่น
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนชา เกลือ
1 ขิงประมาณ 4 ซม. สับละเอียด
2 กระเทียมกลีบใหญ่
1 ขาแกะ
Ingredients for Spiced Leg of Lamb
6 green cardamom pods
1½ tsp cumin seeds
1 tsp sweet smoked paprika
1 tsp ground ginger
1 tsp ground coriander
½ tsp ground coriander
½ tsp ground cinnamon
¼ tsp hot chili powder
3 tbsp tamarind paste
2 tbsp honey
3 tbsp sunflower oil
1 tsp salt
1 4cm fresh ginger, finely chopped
2 fat garlic cloves
1 British lamb (about 2.5 kg)
-------------------------------------------------------
ส่วนผสมสำหรับพริกดอง
50 มล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล
40 ก. น้ำตาลทราย
2 พริกชี้ฟ้าเขียวสไลด์
60 มล. น้ำสะอาด
¼ ช้อนชา เกลือ
Ingredients for Quick-Pickled Chilies
50 ml apple cider vinegar
40 g sugar
2 green chilies, sliced
60 ml water
¼ tsp salt
-------------------------------------------------------
ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่ง
1 กก. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่
12 หอมแดงหั่นครึ่ง