เมนูขาแกะอบสมุนไพรกับมันฝรั่งอบ

เมนูขาแกะอบสมุนไพรกับมันฝรั่งอบ

Spiced Leg of lamb with lemon roast potatoes

ระยะเวลาในการปรุง 2 ชั่วโมง

Total Time 2 Hours

สำหรับ 6 ที่

Serves 6

-------------------------------------------------------

ส่วนผสมสำหรับขาแกะ

• 6 ลูกกระวาน

• 1½ ช้อนชา ยี่หร่า

• 1 ช้อนชา ปาปริก้าป่น

• 1 ช้อนชา ขิงผง

• 1 ช้อนชา ผักชีผง

• ½ ช้อนชา ขมิ้นผง

• ½ ช้อนชา อบเชยผง

• ¼ ช้อนชา พริกป่น

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน

• 1 ช้อนชา เกลือ

• 1 ขิงประมาณ 4 ซม. สับละเอียด

• 2 กระเทียมกลีบใหญ่

• 1 ขาแกะ

Ingredients for Spiced Leg of Lamb

• 6 green cardamom pods

• 1½ tsp cumin seeds

• 1 tsp sweet smoked paprika

• 1 tsp ground ginger

• 1 tsp ground coriander

• ½ tsp ground coriander

• ½ tsp ground cinnamon

• ¼ tsp hot chili powder

• 3 tbsp tamarind paste

• 2 tbsp honey

• 3 tbsp sunflower oil

• 1 tsp salt

• 1 4cm fresh ginger, finely chopped

• 2 fat garlic cloves

• 1 British lamb (about 2.5 kg)

-------------------------------------------------------

ส่วนผสมสำหรับพริกดอง

• 50 มล. น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

• 40 ก. น้ำตาลทราย

• 2 พริกชี้ฟ้าเขียวสไลด์

• 60 มล. น้ำสะอาด

• ¼ ช้อนชา เกลือ

Ingredients for Quick-Pickled Chilies

• 50 ml apple cider vinegar

• 40 g sugar

• 2 green chilies, sliced

• 60 ml water

• ¼ tsp salt

-------------------------------------------------------

ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่ง

• 1 กก. มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่

• 12 หอมแดงหั่นครึ่ง