Overlay-728x90.gif

เคล็ดลับสำหรับผู้รักเมนูย่าง

30 May 2018

 

เคล็ดลับสำหรับผู้รักเมนูย่าง

Secrets for grilled food lovers

  1. การหมัก - นอกจากการช่วยให้รสชาติอาหารดียิ่งขึ้น การหมักด้วยส่วนผสมที่มีฤทธิ์เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูน้ำมะนาวหรือเบียร์ อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง จะช่วยป้องกันสารก่อมะเร็งที่เกิดจากการย่างได้

    Marination – Apart from enhancing flavor, marinating meat with acidic liquid such as vinegar, lime juice or beer for at least 2-3 hours also helps prevent carcinogens from grilling.

     

  2. อุณหภูมิ - เมื่อจุดเตาเรียบร้อย ควรอุ่นตะแกรงย่างไว้ประมาณ 20 นาทีก่อนจะนำชิ้นเนื้อลง จะมีประสิทธิภาพดีกว่าย่างบนตะแกรงที่เย็นอยู่

    Temperature – Once starting the fire, you should warm up your grill for approximately 20 minutes before cooking the meat. This way will be more efficient than cooking on a cold grill.

     

  3. ป้องกันเนื้อติดตะแกรง - นำน้ำมันประกอบอาหารมาทาบางๆ ลงบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เนื้อติดตะแกรงย่างหรือทาน้ำมันมะกอก เกลือ ลงบนเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆจะช่วยลดการติดตะแกรงได้

    Prevent meat from sticking to the grill. – Apply a thin coat of cooking oil to your grates or brush your meat with some olive oil and salt to keep the meat from sticking on the grill.

     

  4. เว้นพื้นที่ที่ใช้ย่าง – ขณะย่างไม่ควรนำเนื้อสัตว์วางจนแน่นเต็มตะแกรงควรเว้นพื้นที่ที่อุณหภูมิไม่สูงมากไว้เพื่อพักหรือพลิกเนื้อสัตว์

    Leave some grilling space. – When grilling, do not fill the grill with a lot of meats right next to one another. You should leave some space with a low heat to rest or turn the meats.

     

  5. สเปรย์น้ำเปล่า - เมื่อไฟแรงมากจนเนื้อสัตว์ลุกติดไฟ ควรมีสเปรย์น้ำเปล่าไว้ใกล้มือเพื่อฉีดไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้จนเกินไป

    Water spray – Spray water when the heat is so high that the meat is on fire. You should have a water spray nearby to protect the meat from getting too burnt.

     

  6. ระบายอากาศ - ฝาครอบเตาย่างนั้น โดยส่วนมากจะมีรูระบายอากาศ ซึ่งการเปิดไว้จะช่วยให้ควบคุมอุณหภูมิได้ดีขึ้น

    Vent out the air. – Most grill covers have vents. Keep them open to control the temperature better.

     

  7. ตรวจสอบความสุก - จะเป็นการเพิ่มรสชาติได้อย่างดี หากสามารถนำเครื่องวัดอุณหภูมิดิจิตอลมาใช้ตรวจวัดความสุกของเนื้อประเภทต่างๆ อย่างเหมาะสม

    Test for doneness – To enhance the flavor, properly check the doneness of different types of meat by using a digital meat thermometer.

     - เนื้อวัว ที่สุกกำลังดีจะมีอุณหภูมิที่ 130 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 54.4 องศาเซลเซียส

     - เนื้อหมู อยู่ที่ 145 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 62.7 องศาเซลเซียส

     - เนื้อไก่ ควรจะอยู่ราว 165 - 170 องศาฟาเรนไฮต์หรือ 73.8 - 76.6 องศาเซลเซียสเป็นต้น
 

     - Beef is properly cooked at the temperature 130° F or 54.4° C.

     - Pork is properly cooked at the temperature 145° F or 62.7° C.

     - Chicken is properly cooked at the temperature 165° F -170° F or 73.8° C -76.6° C.

 

เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ McCormick >> ที่นี่เลย

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

บทความมาใหม่

Please reload

บทความมาแรง

Please reload

line.PNG