กลับมาอีกครั้ง! กับเมนูเด็ดจากเชฟและผู้เข้าแข่งขันในรายการ "มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย" ก่อนหน้านี้ได้นำเสนอ 2 เมนูที่ได้รับกระแสตอบรับดีมาก ทั้ง สันในหมูพันเบคอน ซอสมังคุดบีทรูท (คลิก) และ ปลาสำลีญี่ปุ่นย่างกับข้าวรีซอตโต้ ซอสครีมทรัฟเฟิล (คลิก) ที่น่าทานสุดๆ เมนูใหม่ใน EP นี้ ก็ยิ่งเพิ่มเลเวลความน่าทานมากกว่าเดิมกับ "ทาโก้เนื้อซอสซาวร์ครีมฮันนี่ซัลซ่า" อาหารกลิ่นอายละตินอเมริกา ที่คนทั่วโลกชื่นชอบ เหล่าเชฟสุดเทพของเราจะมาสอนวิธีทำอาหารจานนี้ ชื่อเมนูอาจดูยากแต่จริงๆ แล้วทำง่ายกว่าที่คิด! เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วเข้าครัวกันเลยค่ะ
*ทาโก้ - อาหารเม็กซิกันพื้นเมือง
**ซัลซา - ซอสชนิดหนึ่งที่มีรสชาติออกเผ็ด เพราะมีพริกเป็นส่วนผสม
น้องมาร์ค - ผู้เข้าชิงชนะเลิศ 3 คนสุดท้าย มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย ซีซั่น 1
เชฟเอียน - 1 ในคณะกรรมการจากรายการ มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย)
น้องแพทตี้ - ผู้ชนะจากรายการ มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย ซีซั่น 1
น้องเชฟ - รองแชมป์ มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย ซีซั่น 1
Beef Taco with Sour Cream & Honey Salsa
วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับทาโก้เนื้อ
Ingredients for Beef Taco
- เนื้อลูกมะพร้าวออสเตรเลียสเต็กหั่นเต๋า 500 กรัม (Australian Beef Knuckle Steak, Diced 500g)
- มายช้อยส์ น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ (My Choice Extra Virgin Olive Oil 3 tbsp)
- มายช้อยส์ นํ้าผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ (My Choice Honey 3 tbsp)
- ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ (Paprika 2 tbsp)
- ผงกระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ (Garlic Powder 3 tbsp)
- ผงหัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ (Onion Powder 2 tbsp)
- เกลือชมพู 1 ช้อนชา (Himalayan Pink Salt 1 tsp)
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา (Ground Black Pepper 1 tsp)
- ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (Oregano 1 tbsp)
- พริกป่น 2 ช้อนชา (Chilli Powder 2 tsp)
- กระเทียมสไลซ์ 5 กลีบ (Garlic, Sliced 5 cloves)
- หัวหอมสไลซ์ 3 หัว (Onion, Sliced 3 bulbs)
- มะนาว 8 ผล (8 Limes, Squeezed)
- แป้งทาโก้ 100 กรัม (Taco 100g)
- ซาวร์ครีม 3 ช้อนโต๊ะ (Sour Cream 3 tbsp)(1 tbsp/pc)
- มะเขือเทศบด 100 กรัม (Tomato Paste 100g)
- น้ำสต๊อกเนื้อ 200 กรัม (Beef Stock 200g)
- ผักชีสำหรับตกแต่ง 4 กำ (Cilantro for garnishing 4 sprigs)
*ช็อปวัตถุดิบและส่วนผสมตามด้านบน ได้ที่นี่ (คลิก)
*Choose to buy Ingredients (Click)
วัตถุดิบและส่วนผสมสำหรับซัลซ่า
Ingredients for Salsa
- มายช้อยส์ น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ (My Choice Extra Virgin Olive Oil 3 tbsp)
- อะโวคาโด้หั่นเต๋า 3 ผล (3 Avocados, Diced)
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 3 ผล (3 Tomatoes, Diced)
- พริกฮาลาเพญโญ่หั่นเต๋า 3-4 เม็ด (3-4 Jalapenos, Diced)
- หอมแดงหั่นเต๋า 3 ลูก (Red Shallot, Diced 3 bulbs)
*ช็อปวัตถุดิบและส่วนผสมตามด้านบน ได้ที่นี่ (คลิก)
*Choose to buy Ingredients (Click)
วิธีทำ - Directions
1. ผสมเครื่องเทศ ผงปาปริก้า ผงกระเทียมผงหัวหอม พริกป่นพริกไทยดำป่น ออริกาโน่ มายช้อยส์นํ้าผึ้ง เกลือ พริกไทย นำส่วนผสมไปคลุกเคล้ากับเนื้อลูกมะพร้าวที่หั่นเต๋าไว้แล้ว
Mix paprika, garlic powder, onion powder, chilli powder, ground black pepper and oregano together. Add honey, salt and pepper. Coat the diced beef well in the spice mixture.
2. ตั้งกระทะ ใส่มายช้อยส์ น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น พอนํ้ามันร้อน นำเนื้อลงผัดให้ได้สีและกลิ่น จากนั้นนำเนื้อออกมาพักไว้
Heat olive oil in a pan over medium heat. Cook the beef until brown. Set aside.
3. ในกระทะใบเดิมใส่หัวหอมสไลซ์ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอมสีสวย ใส่นํ้าส้มบีบมะนาว ตามด้วยมะเขือเทศบดและนํ้าสต็อกเนื้อ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อที่พักไว้ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
In the same pan, add sliced onion, garlic and fry until fragrant. Add orange juice, lime juice, tomato paste, beef stock and the stir-fried beef. Cover with a lidand let it simmerfor 40 minutes.
4. ทำซัลซ่าโดยนำมะเขือเทศ อะโวคาโด้ พริกฮาลาเพญโญ่ หอมแดงหั่นเต๋าผสมกัน ราดด้วย มายช้อยส์ น้ำมันมะกอก เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
For the salsa, combine diced tomato, avocado, jalapeno and red shallot with olive oil.
5. ยีเนื้อที่ตุ๋นไว้ด้วยส้อมให้มีลักษณะเป็นเส้น จากนั้นใส่ในแป้งทาโก้ ตามด้วยซาวร์ครีม ท็อปด้วยซัลซ่า จัดใส่จานละ 3 ชิ้น ตกแต่งด้วยผักชีปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟได้เลย
Remove the beef from heat and shred with a fork. Fill the taco with the beef, sour cream and salsa. Transfer 3 tacos to a plate and garnish with cilantro.
ช็อปวัตถุดิบมีคุณภาพได้ที่ เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์, ท็อปส์ มาร์เก็ต หรือที่ ท็อปส์ ออนไลน์ (คลิก) เรารวมวัตถุดิบไว้ให้แล้ว และรับคูปองส่วนลด พร้อมโปรโมชั่นสินค้าพิเศษทุกสัปดาห์ เพียงแอด LINE @TopsThailand (คลิก) แอดกันเยอะๆ นะคะ ติดตามเมนูเด็ดจานใหม่ใน EP หน้า เร็วๆ นี้
