เมนู สันในหมูพันเบคอน ซอสมังคุดบีทรูท by Masterchef Junior Thailand
ใครว่าเมนูเด็ดๆ จากเชฟและผู้เข้าแข่งขันในรายการ "มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย" ต้องทำยาก ลองทำตามดูแล้วจะรู้ว่าง่ายกว่าที่คิด วันนี้พบกับวัตถุดิบประจำฤดู "มังคุดออร์แกนิค" จากสวนเกษตรอินทรีย์ ปราศจากสารเคมีในการเพาะปลูก ผลไม้แสนอร่อยนี้ จะทำของคาวและของหวานออกมาน่ากินน่าอร่อยขนาดไหน มาดูฝีมือของทั้ง 3 เชฟสุดฮอต เชฟเอียน น้องแพตตี้ และน้องมาร์ค กันเลย!

เชฟเอียน (1 ในคณะกรรมการจากรายการ มาสเตอร์เชฟ ประเทศไทย)
น้องแพตตี้ (ผู้ชนะจากรายการ มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย ซีซั่น 1)
น้องมาร์ค (ผู้เข้าชิงชนะเลิศ 3 คนสุดท้ายจากรายการ มาสเตอร์เชฟ จูเนียร์ ประเทศไทย ซีซั่น 1)
วัตถุดิบและส่วนผสม
- มายช้อยส์ สันในหมูเนเชอรัล 1 ชิ้น (300 – 450 กรัม)
- มังคุดออร์แกนิค** 15 – 20 ผล
- มายช้อยส์ แคนาเดียนเบคอน 200 กรัม
- บีทรูท 1 ผล
- ผักร็อคเก็ต 1 แพค
- มายช้อยส์ น้ำมันมะกอกธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไธม์และเบย์ลีฟ 1 หยิบมือ
- น้ำสต๊อคไก่ 500 มล.
- ผงเดมิกลาส 3 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลเขียวสไลซ์ 1 ผล
- พอร์ทไวน์ 130 มล.
- เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส
**หมายเหตุ สามารถเปลี่ยนจากมังคุดเป็น องุ่น แอปเปิ้ล กีวี่ หรือ เบอร์รี่ แทนได้ตามชอบ
***ช็อปวัตถุดิบและส่วนผสมตามด้านบน ได้ที่นี่ (คลิก)
Ingredients
- My Choice pork tenderloin 300-450g
- Organic Mangosteen** 15-20
- My Choice Canadian Bacon 200g
- Beetroot 1
- Rocket Salad 1 pack
- My Choice Extra Virgin Olive Oil 1 tbsp
- Unsalted Butter 2 tbsp
- Red Shallot 1 tbsp
- Thyme & Bay Leaves 1 pinch
- Chicken Stock 500ml
- Demi-Glace Sauce Mix 3 tbsp
- Green Apple, Sliced 1
- Port Wine 130ml
- Salt and pepper to taste
**Can be substituted with grape, apple, kiwifruit or berries.
***Choose to buy Ingredients (Click)

วิธีทำ