LINE PROMOTE_728x90.jpg

เปิดประวัติ “กาแลตต์ เดส์ รัวส์” ขนมเค้กแห่งกษัตริย์

หากเพื่อนๆ เป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบและหลงใหลในรสชาติหอมหวาน แอดมินเชื่อว่าจะต้องคุ้นเคยกับขนมหวานแห่งการเฉลิมฉลองยอดฮิตที่นิยมเสิร์ฟในช่วงเวลาพิเศษต่างๆ เช่น วันเกิด วันครบรอบ และวันสำคัญตามวาระโอกาส ใช่แล้วค่ะ แอดมินกำลังพูดถึง “ขนมเค้ก” นั่นเอง ซึ่งเค้กก็มีลักษณะคล้ายกับอาหารอื่นๆ นะคะ ตรงที่สูตรขนมเค้กนั้นมีอยู่มากมาย และโดยพื้นฐาน ขนมเค้กเป็นอาหารที่มีรสหวานมักทำจากแป้งสาลี น้ำ น้ำตาล ไข่ เนย จากนั้นก็นำไปผ่านกระบวนการอบจนกระทั่งนุ่มฟูแบบขนมปังหรือมีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบแบบพายค่ะ


Are you falling in love with sweet delicate flavor? If so, you might be familiar with a type of dessert that has been popular for all ceremonial events such as birthdays, anniversaries, and other special occasions. Of course, we’re talking about “Cake”. Like other foods, cake recipes are undoubtedly varied. However, the basic ingredients of cake simply consist of flour, water, sugar, eggs, and butter. Thanks to the baking process, the mixture has transformed into an irresistible sweet food that has a fluffy texture like bread or even flaky like pies.

นอกจากนั้นสูตรขนมเค้กแล้ว สิ่งที่ทำให้ขนมเค้กประเภท แตกต่างอย่างโดดเด่นเลยคือ “วัฒนธรรม” ที่อยู่ในรูปแบบของการรังสรรค์ขึ้นค่ะ ในโอกาสที่วันนี้ตรงกับวันสำคัญทางศาสนาคริสต์ คือ “วันสมโภชพระคริสต์แสดงองค์” หรือ “วันเอพิฟานี” (Epiphany) แอดมินจึงมาแบ่งปันสาระน่ารู้เกี่ยวกับเค้กชนิดหนึ่งที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมของชาวฝรั่งเศสและชาวยุโรปผู้นับถือศาสนาคริสต์นั่นคือ “กาแลตต์ เดส์ รัวส์” (Galettes des Rois) หรือ “ขนมเค้กแห่งกษัตริย์” ค่ะ ได้ยินแค่ชื่อก็รู้สึกสงสัยแล้วใช่ไหมคะ? มาค้นหาคำตอบไปกับแอดมินได้เลยค่า


Apart from recipes, the main factor that differentiates each type of cake from another is “food cultures”. On the occasion of the “Epiphany”, also known as a Christian holy day commemorating the first revelation of Jesus Chris, we’d like to share with you a brief history of “Galette des Rois or The King Cake”, a classic pastry recipe that has been part of French and European cultures for centuries. Wish to learn more about a cake that fits for kings? Let’s find out together.


>>ช็อปขนมเค้กแห่งกษัตริย์สูตรต้นตำรับส่งตรงจากฝรั่งเศส<<

>>Shop Galette des Rois Classic French Recipe<<


ทำไมถึงต้องเป็นเค้กแห่ง “กษัตริย์” ?

Why “King Cake”?

ที่ประเทศฝรั่งเศส ภายหลังผ่านพ้นค่ำคืนวันคริสต์มาสและเข้าสู่สัปดาห์แรกของปีใหม่เป็นเวลา 12 วัน บรรดาร้านขนมอบและร้านขนมปังที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า “ปาติสเซอรี” (Pâtisserie) และ “บูลองเฌอรี” (Boulangerie) แทบทุกร้าน จะเริ่มวางจำหน่ายขนมอบทรงกลมชื่อ “กาแลตต์ เดส์ รัวส์” ซึ่งแปลว่า “ขนมแห่งกษัตริย์” (King Cake) เพื่อต้อนรับเทศกาล “เอพิฟานี” เริ่มตั้งแต่วันที่ 6 มกราคมถึงวันที่ 12 มกราคม ชาวคริสต์เชื่อว่า วันเอพิฟานี คือวันที่พระคริสต์ (Christ) ถือกำเนิดครบ 12 คืน (The Twelfth Night) หลังวันคริสต์มาส


During the “Twelve Days of Christmas” in France, It is quite common to see that almost every “pâtisserie” (a pastry shop) and also “boulangerie” (a bakery shop) start selling a flat round puff pastry cake called “Galette des Rois” to be enjoyed on 6th January – 12th January in honor of the ancient Christian feast of the “Epiphany” which is intended to commemorate the twelfth night of Christ’s birth after Christmas.


ตำนานเล่าขานว่า ในวันเอพิฟานี มี 3 นักปราชญ์ (บ้างเรียกว่า Magi, Wise Men หรือ Three Kings) ออกเดินทางจากแดนไกลเพื่อติดตามดวงดาวไปยังเมืองเบธเลเฮม (Bethlehem) สถานที่ประสูติของพระเยซูแห่งนาซาเรธ (Jesus of Nazareth) เมื่อเดินทางถึง เหล่านักปราชญ์ต่างประจักษ์ว่าพระเยซูเป็นบุตรของพระเจ้า จึงได้มอบของล้ำค่า 3 อย่างคือ ทองคำ (Gold) สื่อถึงความคู่ควรในตำแหน่งกษัตริย์ กำยาน (Frankincense) เพื่อถวายบูชาพระเจ้าและ มดยอบ (Myrrh) เพื่อสื่อถึงความเป็นมนุษย์แท้


According to the legend, 3 Kings (also referred to as the Magi or The Wise Men) traveled such a long distance to follow the Star of Bethlehem that eventually led the 3 Kings to the birthplace of Jesus of Nazareth. When they arrived, they recognized that just-born baby Jesus is the Son of God. To pay homage, the 3 Kings then offered the 3 precious gifts namely “Gold” to represent his kingship, “Frankincense” to symbolize his status as holy and worthy of worship, and Myrrh to represent Jesus’s mortality.


>>ช็อปขนมเค้กแห่งกษัตริย์สูตรต้นตำรับส่งตรงจากฝรั่งเศส<<

>>Shop Galette des Rois Classic French Recipe<<


ในส่วนของประเพณีการทำเค้ก กาแลตต์ เดส์ รัวส์ เชื่อว่ามีมาตั้งแต่สมัยโรมันโบราณ โดยเริ่มจากเทศกาลศักดิ์สิทธิ์ “แซตเทอร์นาเลีย” (Saturnalia) เพื่อเฉลิมฉลอง แซตเทิร์น (Saturn) เทพแห่งการเกษตรกรรม รูปแบบเค้กดั้งเดิมจึงทำจากส่วนผสมเรียบง่ายและมีลักษณะกลมแบน เทศกาลนี้ยังเปิดโอกาสให้ชาวโรมันทุกชนชั้นได้ทานอาหารร่วมโต๊ะเดียวกัน อีกทั้งยังเป็นวันแต