ของไหว้เหลือ ทำอะไรกิน : หมูโคะ

หมดเทศกาลสารทจีนแล้ว ของไหว้เหลือ จะทำอะไรกินดี ?

หมูโคะ เมนูหมูทอดที่ประยุกต์จากของไหว้ได้อย่างดี หลักอยู่ที่การปรุงรสด้วยกะปิ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มแซ่บๆ จะน่าทานแค่ไหนตามแอดมินมาเลยค่า

วัตถุดิบ

- หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม แนะนำว่าตอนซื้อของไหว้เจ้าเลือกชิ้นที่ติดมันน้อยหน่อย จะดีที่สุดนะคะ - หอมแดง 1/2 ถ้วย - กระเทียม 1/2 ถ้วย - กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลโตนด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ล้างหมูสามชั้นจนสะอาดแล้วหั่นให้เหลือเป็นชิ้นพอดีคำ - ลงมือเจียวหอมและกระเทียมด้วยน้ำมันจนกลิ่นหอมฟุ้ง แล้วจึงนำกะปิลงผัดใช้ไฟอ่อนจนหอม - แล้วใส่หมูลงผัดจนผิวนอกตึง เพิ่มน้ำเปล่าให้ท่วมสักครึ่งหนึ่งของหมู ต้มจนหมูเปื่อยจึงใส่น้ำตาลโตนด - พอน้ำแห้งก็ผัดเรื่อยๆ น้ำมันหมูจะออกมาก็ทอดต่อให้หมูสุกออกเกรียมๆ เทน้ำมันออก ผัดต่ออีกพัก - เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ

วิธีทำน้ำจิ้มรสแซ่บ

ปั่นพริกขี้หนูและใบผักชีให้ละเอียด บีบมะนาว 1 ลูก เกลือสมุทรเล็กน้อย ใส่หอมแดงซอยลงไป แล้วปั่นให้ละเอียด

เลือกซื้อวัตถุดิบสำหรับเมนู หมูโคะ ที่นี่